МЕНЮ РЕСТОРАНА
Шеф Сальваторе Бурго готовит ту самую настоящую итальянскую кухню, вкус которой запоминается в путешествиях по Италии, и который почти невозможно найти дома. Традиционные и узнаваемые, блюда Сальваторе, которые он готовит из местных сезонных продуктов, обретают авторское звучание благодаря опыту и видению шефа, успевшего поработать и в ресторане со звездой Мишлен. Наших самых маленьких гостей в возрасте до 6 лет мы кормим бесплатно по специальному детскому меню.
- ПОСТНОЕ МЕНЮ
- в меню с 18 марта по 04 мая
- КАРПАЧЧО ИЗ СВЕКЛЫ С ОВОЩАМИ И ОРЕХАМИ
- Запеченная свекла, маринованная с чесноком, травами и оливковым маслом, с отварными морковью, кабачками, с кедровыми и грецкими орехами и с соусом винегрет
- МИКС ЛИСТЬЕВ МАНГОЛЬДА, ШПИНАТА И РУККОЛЫ С ТОФУ
- Микс листьев салатов с соевым сыром тофу, помидорами, перловкой, киноа, грецкими орехами с горчично-свекольным соусом
- ХРУСТЯЩИЕ, ЧУТЬ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С МУССОМ ИЗ КЕШЬЮ
- Чуть маринованные огурцы с муссом из орехов кешью с семечками подсолнечника, вялеными томатами, кинзой и чесноком
- САЛАТ С АВОКАДО, ЯБЛОКОМ И КИНОА
- Яблоко, авокадо, киноа, корн-салат и соус цитронет
- КАРТОФЕЛЬНЫЕ РЕШТИ С СОУСОМ ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ
- Оладьи из картофеля с тимьяном. Подаются с кремом из белых грибов
- МИНЕСТРОНЕ С МОЛОДЫМ ГОРОШКОМ И ПЕСТО
- Традиционный итальянский овощной суп с зеленым горошком, фасолью, луком репчатым, морковью, сельдереем, луком порей, кабачками, картофелем и перловкой. Подается с соусом песто из базилика с кедровыми орешками, чесноком и оливковым маслом
- СУП ИЗ КРАСНОЙ ФАСОЛИ С ОВОЩАМИ
- Густой суп из красной фасоли с картофелем, томатами, морковью, сельдереем, луком, чесноком и розмарином
- ГРЕЧЕТТО С ОВОЩАМИ
- Гречка, томленная с помидорами, луком, чесноком, помидорами, перцем чили и базиликом
- НЬОККИ С ПЮРЕ ИЗ БРОККОЛИ И ВЯЛЕНЫМИ ТОМАТАМИ
- Домашняя паста с пюре из брокколи с добавлением вяленых помидоров, чеснока и перца чили
- ЗЕЛЕНЫЕ СПАГЕТТИ АЛИО ОЛИО С ЧИЛИ
- Паста из семолы и петрушки, с чесноком, оливковым маслом и перцем чили
- СПАГЕТТИ ИЗ ЦУККИНИ С ТОФУ И ОЛИВКАМИ ТАДЖАСКЕ
- Тонко нарезанные кабачки с оливковым маслом, чесноком, оливками таджаске, соевым сыром тофу, вялеными помидорами, лаймом и соусом из петрушки
- СТЕЙК ИЗ КАПУСТЫ С СОУСОМ ИЗ БОЛГАРСКОГО ПЕРЦА
- Обжаренный на оливковом масле, маринованный с куркумой в соке лимона и в соевом и ворчестерском соусах, стейк белокочанной капусты. Подается с листьями салатов и соусом из болгарского перца
- ЗАПЕЧЕННЫЙ БАКЛАЖАН С ПАСТОЙ ИЗ КУНЖУТА И САЛАТОМ ИЗ БАКИНСКИХ ПОМИДОР
- Запеченный баклажан с пастой из кунжута и салатом из бакинских помидоров с чесноком, базиликом и оливковым маслом
- ЗАПЕЧЕННОЕ ЯБЛОКО С ГРЕЦКИМ ОРЕХОМ И КОРИЦЕЙ
- Яблоко с грецким орехом, изюмом, корицей и медом
- ШОКОЛАДНЫЙ БРАУНИ С КЛУБНИКОЙ
- Шоколадный торт с добавлением миндаля, миндального молока и кленового сиропа. Подается со свежей клубникой и ягодным соусом
- ЗАКУСКИ
- ХОЛОДНЫЕ ЗАКУСКИ
- СЫРЫ С АПЕЛЬСИНОВЫМ ДЖЕМОМ, ЯГОДАМИ И МЕДОМ В СОТАХ (100Г)
- Ассорти из твердых и мягких сыров с апельсиновым джемом, медом в сотах, ягодами и грецким орехом
- БРУСКЕТТА С ТУНЦОМ И СОУСОМ СЕЗАМ
- Обжаренный деревенский хлеб с обжаренным тунцом, бакинскими помидорами, обжаренными кабачками, рукколой, соусами песто и сезам
- КАПРЕЗЕ - МУСС ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ С ЧЕРРИ, БАЗИЛИКОВЫМ ПЕСТО И ГРЕНКАМИ ИЗ ЧИАБАТТЫ
- Мусс из моцареллы с запеченными с чесноком помидорами черри, соусами песто и из болгарского перца, тимьяном и листьями базилика-фри
- БУРРАТА С РУККОЛОЙ И ПОМИДОРАМИ
- Сыр буррата из коровьего молока с бакинскими помидорами и листьями рукколы
- КАРПАЧЧО ИЗ ГОВЯДИНЫ С КРЕМОМ ИЗ МОЦАРЕЛЛЫ
- Тонко нарезанная охлажденная вырезка говядины на черных рисовых чипсах с листьями мангольда, корна и крес-салата, бакинскими помидорами, кремом из моцареллы и трюфельным маслом
- ПАРМА С ДЫНЕЙ
- Тонкие слайсы пармской ветчины с кусочками дыни
- ВИТЕЛЛО ТОННАТО
- Тонкие ломтики запеченной говядины, соус из тунца, перепелиные яйца, каперсы, вяленые помидоры и маслины таджаске и лимон, запеченный на гриле
- ТАРТАР ИЗ ТУНЦА С СОУСОМ ТОНАТТО И ПУДРОЙ ИЗ МАСЛИН
- Рубленный охлажденный тунец с добавлением лайма, подается с соусом из домашнего майонеза с тунцом, анчоусами, каперсами и вином, посыпается пудрой из маслин
- СЕВИЧЕ ИЗ СИБАСА
- Маринованное с апельсином, лаймом, лимоном и зернистой горчицей филе сибаса, с бакинскими помидорами, красным луком, перцем чили, кинзой и кресс-салатом
- ТОСКАНСКИЙ САЛАТ ПАНЦАНЕЛЛА ИЗ ПОМИДОРОВ, ЧИАБАТТЫ И БАЗИЛИКА
- Салат из бакинских помидоров, гренок из чиабатты, красного лука, базилика и оливкового масла
- УСТРИЦА (1 ШТ)
- Уточните ассортимент устриц на сегодняшний день у вашего официанта
- ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
- БАКЛАЖАНЫ АЛЛА ПАРМИДЖАНА
- Ломтики баклажанов, запеченные с моцареллой, базиликом и томатным соусом
- БРИ НА ГРИЛЕ С ЯГОДАМИ И ЯГОДНЫМ СОУСОМ
- Сыр бри, обжаренный на гриле с тимьяном, с клубникой, малиной, голубикой, физалисом, листьями рукколы, фризе и кресс-салата, с ягодным соусом
- САЛАТ С КРЕВЕТКАМИ, МАНГО И АВОКАДО
- Обжаренные креветки, руккола, листья шпината, авокадо, помидоры и дольки апельсина
- САЛАТ С ОСЬМИНОГОМ, МОЛОДЫМ КАРТОФЕЛЕМ И АРТИШОКАМИ
- Обжаренные щупальца осьминога с маринованными артишоками, картофелем черри, вялеными томатами, листьями шпината, помидорами и соусом цитронет
- САЛАТ С КУРИНОЙ ПЕЧЕНЬЮ, ШАМПИНЬОНАМИ И МИНДАЛЕМ
- Обжаренная с портвейном и сливочным маслом куриная печень с листьями рукколы, мангольда и лоло россо, бакинскими помидорами, слайсами свежих шампиньонов, лепестками миндаля, зеленым луком, семенами кунжута и соусом цитронет
- СУПЫ
- ТОСКАНСКИЙ СУП С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ, ШПИНАТОМ И ЧЕРНЫМ ТРЮФЕЛЕМ
- Грибной суп со шпинатом, белыми грибами, сморчками, пармезаном, яйцом и черным трюфелем
- ГАСПАЧО С МОРЕПРОДУКТАМИ
- Холодный суп из перетертых помидоров с огурцом, болгарским перцем, сельдереем, перцем чили и чесноком. Подается с обжаренными тигровыми креветками, гребешками и мидиями, салатом фризе, кресс-салатом и гренками из чиабатты
- СУП ДИ МАРЕ
- Густой рыбный суп креветками, мидиями, вонголе, кальмарами и томатами
- РИЗОТТО
- РИЗОТТО С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Ризотто с обжаренными белыми грибами, луком шалот, пармезаном, тимьяном и соусом демиглас
- РИЗОТТО С ХРУСТЯЩЕЙ ПАРМОЙ И ЦЕДРОЙ ЛИМОНА
- Ризотто с кремом из лука шалот, пармезаном, вином, сливочным маслом, кремом из лука порей, куриным бульоном, с обжаренной пармской ветчиной, цедрой лимона и крес-салатом
- ПАСТА
- ТАЛЬЯТЕЛЛЕ АЛЛА БОЛОНЬЕЗЕ
- Домашняя паста с соусом из рубленной говядины, томленной с вином, сельдереем, морковью, помидорами и розмарином. Подается с пармезаном и тимьяном
- ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Тальятелле с белыми грибами, травами и пармезаном
- РАВИЛИ С ЯЙЦОМ И КРЕМОМ ИЗ АВОКАДО
- Домашние равиоли с начинкой из куриных яиц со сливками, на креме из перетертого филе дорадо с луком и сливочным маслом, с красной икрой, соусом демиглас, листьями мангольда и кресс-салата
- СПАГЕТТИ АЛЛА КИТАРА С КРЕВЕТКАМИ, КРЕМОМ ИЗ ЦУККИНИ И ФИСТАШКОВЫМ ПЕСТО
- Домашняя паста с кремом из цуккини, креветками и соусом песто из фисташек
- СПАГЕТТИ НЕРО С МОРЕПРОДУКТАМИ И БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ
- Черные спагетти с креветками, кальмарами, морскими гребешками, брокколи и соусом из болгарского перца
- ТАЛЬОЛИНИ С СЕМГОЙ, ВЯЛЕНЫМИ ПОМИДОРАМИ И ФИСТАШКАМИ
- Домашняя паста с ломтиками лосося, с добавлением чеснока, перца чили, вяленых помидор, вина, рыбного бульона и дробленных фисташек
- ТАЛЬОЛИНИ С ПЕРЕПЕЛКОЙ И ФУА-ГРА
- Тальолини с перепелкой, ломтиками фуа-гра, сморчками, сливками, марсалой и трюфелем
- РЫБНАЯ ВИТРИНА
- Рыбу можно приготовить в холодном виде: карпаччо, тартар, крудо или севиче
или в горячем виде: на гриле, по-лигурийски, по-средиземноморски или аква-пацца - ДИКАЯ ДОРАДО
- цена за 100гр живого веса
- ДИКИЙ СИБАС
- цена за 100гр живого веса
- КРАСНЫЙ СНЕППЕР
- цена за 100гр живого веса
- ПОПУГАЙ
- цена за 100гр живого веса
- КАМЧАТСКИЙ КРАБ ЦЕЛИКОМ
- Способы приготовления краба: суп, паста, на гриле, на пару или термидор
- БЛЮДА ИЗ РЫБЫ
- ТРЕСКА НА КРЕМЕ ИЗ ФАСОЛИ СО ШПИНАТОМ
- Обжаренное филе трески на креме из белой фасоли с добавлением вина, перца чили, сельдерея, чеснока и рыбного бульона, с обжаренными с чесноком и чили листьями шпината, и сметаной
- ФИЛЕ ДОРАДО С КРЕМОМ ИЗ СПАРЖИ И КАПЕРСАМИ
- Обжаренное на масле филе дорадо, подается на креме из спаржи, чили, картофеля, лука и трав , с каперсами и оливками таджаске
- СЕМГА С ЧЕРНЫМ РИСОМ И ГРУШЕЙ
- Обжаренное филе семги на черном рисе с шафрановым соусом, грушей, маринованной в сиропе и кресс-салатом
- ОСЬМИНОГ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ГРАТЕНОМ И ЛУКОМ ШАЛОТ
- Обжаренный с травами, чесноком и перцем чили осьминог, на пюре из баклажанов, томатного соуса, сыра моцареллы, базилика и пармезана
- ДОРАДО ИЛИ СИБАС, ПРИГОТОВЛЕННЫЕ ПО ВАШЕМУ ВЫБОРУ
- по-лигурийски, по-средиземноморски, на гриле или на пару
- СРЕДИЗЕМНОМОРСКОЕ АССОРТИ НА ГРИЛЕ
- Филе сибаса, гребешки, тигровые креветки, каракатица, щупальца осьминога, кальмары на гриле, с фризе, рукколой и помидорами конкасе
- БЛЮДА ИЗ МЯСА
- РУЛЕТ ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ И СОУСОМ ДЕМИГЛАС
- Рулет из куриного филе с вялеными помидорами, сливками и травами, на земле из соленого бисквита с картофельным и свекольным пюре, соусами песто и демиглас, листьями мангольда, кресс-салата и корна, и черными рисовыми чипсами
- УТИНАЯ НОЖКА КОНФИТ С КАРТОФЕЛЬНЫМ РЕШТИ И ШАМПИНЬОНАМИ
- Утиная ножка томленная с тимьяном, перцем черным горошком, вином и луком шалот, с картофельным решти, обжаренными шампиньонами, соусом песто и редисом
- ТЕЛЯЧЬИ ЩЕЧКИ С КАРТОФЕЛЬНЫМ ПЮРЕ
- Щечки тушеные с морковью, луком, сельдереем с добавлением тимьяна и портвейна, с картофельным пюре
- ГОВЯЖЬЯ ВЫРЕЗКА С СОУСОМ ИЗ ЗЕЛЕНОГО ПЕРЦА
- Стейк из говяжьей вырезки с соусом из зеленого перца и горчицы, с обжаренными цуккини и болгарским перцем
- ВЫРЕЗКА ЯГНЕНКА С СОУСОМ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ
- Вырезка ягненка, маринованная в черной смородине с добавлением чеснока, перца чили и специй, обжаренная на оливковом масле, подается с соусом из черной смородины и запеченным с травами картофелем черри
- СТЕЙК РИБАЙ КАТЕГОРИИ ПРАЙМ НА ГРИЛЕ (100гр)
- Стейк рибай, зерновой откорм, на гриле с гарниром на ваш выбор
- ПИЦЦА
- ФОКАЧЧА
- Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с розмарином или чесночным маслом
- ФОКАЧЧА С ПАРМЕЗАНОМ
- Хрустящая лепешка из пшеничной муки твердых сортов, с тертым пармезаном
- ПИЦЦА МАРГАРИТА
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы и свежий базилик
- ПИЦЦА С ГРУШЕЙ И СЫРОМ РОКФОРТИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, сыр рокфорти, моццарелла для пиццы, моцарелла буффало и свежая груша
- ПИЦЦА ФРУТТИ ДИ МАРЕ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, моццарелла для пиццы, креветки, кальмары, мидии, помидоры черри, базилик и руккола
- ПИЦЦА КВАТРО КАРНИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, бекон, колбаса сальсичче в виде фарша, без оболочки, вареная ветчина и моцарелла для пиццы
- ПИЦЦА С КОЛБАСКАМИ САЛЬСИЧЧЕ И БЕЛЫМИ ГРИБАМИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, колбаса сальсичче ввиде фарша, без оболочки, белые грибы, моцарелла для пиццы, пармезан. Томатный соус по желанию
- ПИЦЦА ФРА ДЬЯВОЛО
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пикантная колбаса пепперони, шампиньоны, моцарелла для пиццы
- ПИЦЦА МОРТАДЕЛЛОЙ И ФИСТАШКАМИ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, моцарелла для пиццы, колбаса мортаделла, моцарелла буффало, дробленые фисташки
- ПИЦЦА С ПАРМОЙ, РУККОЛОЙ И ПАРМЕЗАНОМ
- Пицца на тонком тесте: основа из пшеничной муки твердых сортов, томатный соус из томатов пилатти, базилика и орегано, пармская ветчина, пармезан, помидоры черри, моццарелла для пиццы и руккола
- ДЕСЕРТЫ
- ШОКОЛАДНЫЕ КОНФЕТЫ РУЧНОЙ РАБОТЫ (1шт)
- Малина, финик, трюфель, орех, мексика
- ТИРАМИСУ
- Традиционный итальянский десерт с кремом маскарпоне и печеньем савоярди, кофе и какао
- ПАННА КОТТА С КАРАМЕЛЬНЫМ СОУСОМ
- Сливочный десерт с ванилью, подается с карамельным соусом и ягодами
- ГОРЯЧИЙ ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТИНО С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
- Шоколадный десерт с жидкой сердцевиной и ванильным мороженым
- ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ С МОРОЖЕНЫМ
- Штрудель с яблоками, корицей, кедровыми орехами с шариком мороженого
- КРЕМ-БРЮЛЕ С МАРАКУЙЕЙ
- Запеченный десерт на основе сливок с яйцами и мякотью маракуйи, подается под жженой сахарной корочкой с голубикой, маракуйей и физалисом
- КЛУБНИКА ФЛАМБЕ С ВАНИЛЬНЫМ МОРОЖЕНЫМ
- Клубника фламбируется самбукой, с добавлением миндаля
- ПОРЧИНО
- Ванильное и ореховое семифреддо на "земле" из черного бисквита
- МОРОЖЕНОЕ ДЖЕЛАТО-АРТИДЖАНАЛЕ (1 шарик)
- Домашнее мороженое и сорбеты. Уточните, пожалуйста, вкусы мороженого у вашего официанта
320р
580р
390р
760р
420р
440р
420р
320р
380р
420р
680р
480р
580р
280р
620р
1100р
840р
680р
920р
840р
720р
960р
820р
1360р
580р
520р
740р
1160р
1280р
1980р
780р
960р
680р
1460р
720р
860р
640р
780р
620р
740р
980р
1240р
1880р
720р
720р
980р
720р
1010р
980р
1280р
1480р
1820р
1620р
2200р
820р
980р
920р
2200р
1980р
1180р
240р
280р
460р
880р
1080р
660р
820р
780р
820р
1080р
120р
460р
460р
480р
480р
580р
980р
480р
180р